AUTOR: CIVERA-PEREZ archivos - Codeu https://www.codeu.org.ec/product-tag/autor-civera-perez/ Corporación para el Desarrollo de la Educación Universitaria Fri, 22 Aug 2025 18:18:42 +0000 es hourly 1 https://www.codeu.org.ec/wp-content/uploads/2022/12/favicon-codeu-100x100.png AUTOR: CIVERA-PEREZ archivos - Codeu https://www.codeu.org.ec/product-tag/autor-civera-perez/ 32 32 CONTROL DEL APROVISIONAMIENTO DE MATERIAS PRIMAS https://www.codeu.org.ec/libros/control-del-aprovisionamiento-de-materias-primas/ Fri, 22 Aug 2025 18:18:02 +0000 https://www.codeu.org.ec/?post_type=product&p=5416 Tener un correcto control del aprovisionamiento de materias primas en un establecimiento de restauración es un aspecto clave para asegurar tanto su correcta gestión como la rentabilidad del mismo. Es por ello por lo que estudiantes de Hostelería y Turismo y profesionales en ejercicio necesitan una formación adecuada en este ámbito. Tal es el objetivo de esta obra. Está estructurada en dos partes; la primera abarca la selección, recepción y almacenamiento, y la segunda incluye los productos de calidad diferenciada, su descripción, análisis e identificación. En ambas los contenidos se complementan con una extensa propuesta de actividades y recursos didácticos.

La entrada CONTROL DEL APROVISIONAMIENTO DE MATERIAS PRIMAS se publicó primero en Codeu.

]]> La entrada CONTROL DEL APROVISIONAMIENTO DE MATERIAS PRIMAS se publicó primero en Codeu.

]]>